Лабораторні роботи

Лабораторна робота № 1

Виявлення органічних кислот у харчових продуктах

Мета: довести наявність органічних кислот у харчових продуктах.

Матеріали та обладнання: кефір, сік квашеної капусти, яблучний або  лимонний сік, універсальний індикаторний папірець, скляні палички.

Техніка безпеки: робота зі скляними паличками.

Хід роботи

1  1. .   Опис досліду

За допомогою скляної палички нанесіть по 1 – 2 краплі кефіру, соку квашеної капусти, яблучного або лимонного соку на універсальні індикаторні папірці .

2. 2.    Спостереження

Чи змінюється забарвлення індикатора п кожному випадку? Якщо так, то як саме?

3  3.  Висновки про вміст органічних кислот у харчових продуктах.

Лабораторна робота № 2

Окиснення глюкози свіжоодержаним купрум (П) гідроксидом

Мета: довести наявність функціональних груп в молекулі глюкози.

 Матеріали та обладнання: розчини натрій гідроксиду,

купрум (П) сульфату та глюкози, штатив з пробірками, пробіркотримач, сухе пальне, керамічна підставка, сірники.

Техніка безпеки: робота з лугами, нагрівальними приладами.

Хід роботи

1   1.    Опис досліду

У пробірку налийте 1мл розчину натрій гідроксиду і додайте 2 – 3 краплі розчину купрум (П) сульфату.

2   2.  Спостереження запишіть у зошит.

3   3. Запишіть молекулярне та йонно-молекулярне рівняння реакції.  

     4.   До вмісту пробірки додайте 1мл розчину глюкози і добре перемішайте суміш.

5   5.    Спостереження запишіть у зошит.

     6.    Вміст пробірки нагрійте.

7   7.  Спостереження запишіть у зошит.

     8.   Запишіть рівняння реакцій та зазначте умови їх перебігу.

9   9.    Зробіть висновок про наявність функціональних груп в молекулі глюкози.

Лабораторна робота № 3

Біуретова реакція

Мета: дослідити якісну реакцію на білки.

Матеріали та обладнання: розчини натрій гідроксиду,

купрум (П) сульфату та курячого яйця , штатив з пробірками.

Техніка безпеки: робота з лугами.

Хід роботи

1  1.    Опис досліду

У пробірку налийте 1мл розчину білка курячого яйця і стільки ж розчину натрій гідроксиду, а потім додайте кілька крапель розчину купрум(П) сульфату вміст пробірки перемішайте.

2  2.   Спостереження.

3  3.   Висновок.

Лабораторна робота № 4

Ксантопротеїнова реакція

Мета: дослідити якісну реакцію на білки.

Матеріали та обладнання: розчини концентрованої нітратної кислоти та курячого яйця , штатив з пробірками, пробіркотримач, сухе пальне, керамічна підставка, сірники.

.

Техніка безпеки: робота з кислотами, нагрівальними приладами.

Хід роботи

1  1.    Опис досліду

У пробірку налийте 1мл розчину білка курячого яйця, додайте кілька крапель концентрованої нітратної кислоти та обережно нагрійте  вміст пробірки.

2  2.    Спостереження.

3  3.   Висновок.

Лабораторна робота № 5

Визначення рН середовища водних розчинів солей за допомогою індикаторів

Мета: дослідити характер середовища водних розчинів солей.

Матеріали та обладнання: водні розчини солей натрій хлориду, натрій ацетату, амоній хлориду та амоній ацетату , штатив з пробірками, універсальний індикаторний папір в упаковці.

.

Техніка безпеки: робота з реактивами.

Хід роботи

11.    Опис досліду

Випробуйте водні розчини солей натрій хлориду, натрій ацетату, амоній хлориду та амоній ацетату за допомогою універсальних індикаторних папірців.

2 2.   Спостереження

Запишіть приблизне значення рН розчину кожної солі, використавши шкалу рН на упаковці універсального індикатора.

3 3.    Напишіть рівняння гідролізу солей.

4 4.    Зробіть висновок про середовище розчинів солей різного складу.

Лабораторна робота № 6

Дослідження адсорбційної здатності активованого вугілля та аналогічних лікарських препаратів

Мета: дослідити адсорбційну здатність активованого вугілля та аналогічних лікарських препаратів.

Матеріали та обладнання: пігулки активованого вугілля, лігнін, ентеросгель, спиртові розчини йоду та брильянтового зеленого, вода дистильована, розчин калій перманганату, штатив з пробірками.

.

Техніка безпеки: робота зі спиртовими розчинами.

Хід роботи

1 1.    Опис досліду

У три пробірки помістіть по одній пігулці активованого вугілля. У дві пробірки налийте води. В одну з них додайте кілька крапель йодної настоянки, а в іншу – 1-2 краплі розчину брильянтового зеленого, у третю пробірку налийте дуже розбавлений розчин калій перманганату. Вміст кожної пробірки періодично перемішуйте.

2  2.    Спостереження

Чи змінюється колір розчинів? Якщо так, то наскільки швидко?

3  3.    Зробіть висновок про адсорбційну здатність активованого вугілля та її швидкість.

4   4.    Аналогічний дослід проведіть з лікарськими препаратами, які містять адсорбенти, - лігніном та ентеросгелем.

Лабораторна робота № 7

Виявлення у розчині катіонів амонію

Мета: дослідити якісну реакцію на катіон амонію.

Матеріали та обладнання: розчини натрій гідроксиду та амоній хлориду, універсальний індикаторний папір, пробіркотримач, сухе пальне, керамічна підставка, сірники, штатив з пробірками.

.

Техніка безпеки: робота з лугами, нагрівальними приладами.

 Хід роботи

1  1.    Опис досліду

До 1мл розчину амоній хлориду додайте 1мл розбавленого розчину натрій гідроксиду. Нагрійте вміст пробірки, але не до кипіння, і піднесіть  до її отвору зволожений універсальний індикаторний папірець

    2.    Спостереження

Чому змінився колір індикатора?

3  3.    Складіть рівняння реакції в молекулярній та йонно-молекулярній формах.

4  4.    Зробіть висновок.

Лабораторна робота № 8

Виявлення у розчині катіонів Ферум(2+)

Мета: дослідити якісну реакцію на катіон Ферум(2+).

Матеріали та обладнання: розчини натрій гідроксиду та ферум(П) сульфату, штатив з пробірками.

.Техніка безпеки: робота з лугами.

 Хід роботи

1 1.    Опис досліду

До 1мл розчину ферум(П) сульфату додайте 1мл  розчину натрій гідроксиду.

2  2.    Спостереження

3  3.    Складіть рівняння реакції в молекулярній та йонно-молекулярній формах.

   4.    Зробіть висновок.

Лабораторна робота № 9

Виявлення у розчині катіонів Ферум(3+)

Мета: дослідити якісну реакцію на катіон Ферум(3+).

Матеріали та обладнання: розчини натрій гідроксиду та ферум(Ш) хлориду, штатив з пробірками.

.Техніка безпеки: робота з лугами.

 Хід роботи

1   1.    Опис досліду

До 1мл розчину ферум(Ш) хлориду додайте 1мл  розчину натрій гідроксиду.

     2.    Спостереження

3   3.    Складіть рівняння реакції в молекулярній та йонно-молекулярній формах.

     4.    Зробіть висновок.

Лабораторна робота № 10

Виявлення у розчині катіонів Барію

Мета: дослідити якісну реакцію на катіон Барію.

Матеріали та обладнання: розчини сульфатної кислоти та барій хлориду, штатив з пробірками.

.Техніка безпеки: робота з кислотами.

 Хід роботи

1  1.    Опис досліду

До 1мл розчину барій хлориду додайте 1мл  розчину сульфатної кислоти.

2   2.    Спостереження

3   3.    Складіть рівняння реакції в молекулярній та йонно-молекулярній формах. Чи можна за результатом досліду стверджувати, що осад барій сульфату не розчиняється в кислотах?

    4.    Зробіть висновок.

Лабораторна робота № 11

Виявлення у розчині силікат - іонів

Мета: дослідити якісну реакцію на силікат - іони.

Матеріали та обладнання: розчини сульфатної кислоти та натрій метасилікату, штатив з пробірками.

.Техніка безпеки: робота з кислотами.

 Хід роботи

1   1.    Опис досліду

До 1мл розчину натрій метасилікату додайте 1мл розбавленого розчину сульфатної кислоти.

2   2.    Спостереження

3   3.    Складіть рівняння реакції в молекулярній та йонно-молекулярній формах. 
     4. Зробіть висновок.

Лабораторна робота № 12

Виявлення у розчині ортофосфат - іонів

Мета: дослідити якісну реакцію на ортофосфат - іони.

Матеріали та обладнання: розчини натрій ортофосфату, арґентум нітрату та розбавленої нітратної кислоти, штатив з пробірками.

.Техніка безпеки: робота з кислотами.

 Хід роботи

1    1.    Опис досліду

До 1мл розчину натрій ортофосфату додайте 2 краплі розчину арґентум нітрату.

2    2.    Спостереження

3    3.    Складіть рівняння реакції в молекулярній та йонно-молекулярній формах.
              4.   З’ясуйте, чи розчиняється добутий осад у розбавленій нітратній    кислоті.

5.       5.  Зробіть висновок.